ホーム>お品書き>炭火焼

炭火焼

こだわり ~炭火焼~

やきとり
たれ

炭火焼にこだわる

1.紀州備長炭

国産の炭(特に紀州和歌山県産)は、火力・火持ちが他とは違います。
高温で焼くことにより旨味・水分を閉じ込め、ふっくらジューシーに焼き上げることができます。
炭職人が丹精込めて作った炭の芸術品です。

2.塩

「海幸」を使用。オーストラリアの天日干海塩に国内にて貝化石カルシウムを加えたミネラルとカルシウム豊富な元気塩。
試行錯誤の末、鶏をより美味しくする塩を選びました。

3.タレ

香川県「カメビシ正油」、岐阜県「福来純三年熟成本みりん」、沖縄県「生黒糖」を使用し、コクがありながらもサラッとしています。

4.仕入・鮮度

鶏肉は鮮度が命です。毎日その日の分を仕入れてご提供しています。

5.仕込

肉をさばくところから完全に手造りにこだわっています。

6.焼きたて

「焼とり」は焼き上がって20秒ごとに味が落ちるといいます。ぜひ焼きたてアツアツをお召し上がりください。

 

※表記の価格はすべて税抜の価格となります

サイコロステーキ
せせり
鶏もつ味噌コロ焼

いち押
もも肉最強のサイコロステーキ

ガッツリ肉食系のアナタへ!
炭火でジューシーに焼いたもも肉に
特製にんにく正油で香ばしさをプラスしました。

880円
 せせりの塩ダレ網焼

貴重な首肉を特製の塩ダレに漬け込み、
豪快に炭火で網焼きにしました。
680円

焼鳥

焼鳥
 こだわりの 手ごねつくね串
ネギマ 180円
オススメ
胸肉の炙り (柚子こしょうor本わさびor梅肉)
160円
かわ 150円
そり もものつけ根の肉 180円
せせり 首の肉 160円
ぼんじり お尻の肉 150円
なんこつ 150円
肝(塩orタレ) レバー 150円
はつ 心臓 150円
ずり 砂肝 150円
つなぎ 大動脈 160円
トマト巻 プチトマトのベーコン巻 250円
アスパラ巻 グリーンアスパラの豚ばら肉巻 250円
パリパリチーズ巻 ゴーダチーズと生ハムの春巻 260円
肉厚しいたけつくね焼 250円
ピーマンチーズつくね焼 250円
こだわり
手ごねつくね串 温玉にからめて
290円
こだわり
手ごねつくね串 温玉なし
240円

おまかせ串焼盛合せ 8本
1,480円

 

ページ上部へ